Restaurant SAVEURS ET VIANDES, Boulevard M’siri n°2003, Lubumbashi.
Réservation: +243 830 122 295.
Menu du réveillon de Noël le samedi 24 décembre 2022 à partir de 19H.
Menu à l’assiette : 115 $ par personne.
Veuillez sélectionner 1 entrée, 1 plat et 1 dessert par personne.
* * * ENTRÉES * * *
Carpaccio de saumon
Saumon frais fumé par le chef, fines herbes, câpres fraîches, quartiers d’orange et de pamplemousse
OU
Risotto de gambas au champagne
Gambas pochées au beurre, petits pois, chips de parmesan
* * * PLATS * * *
Jambon rôti
Jambon glacé aux cinq épices, pommes de terre William, pousses de légumes, pommes miniatures rôties, glaçage au cidre de pomme
OU
Dinde rôtie
Dinde farcie aux fruits secs, légumes-racine rôtis, jus de canneberge caramélisé et oignons bruns
OU
Tagliatelles noires
Assortiment de fruits de mer, tagliatelles à l’encre de seiche, tomates cerises rôties, piment, vinaigrette à l’huile d’olive
* * * DESSERTS * * *
Pudding de Noël façon grand-mère
Tuile brandy snaps, crème grumeleuse (clotted cream), sauce brandy caramel et crème anglaise
OU
Bagatelle d’elfe
Rouleau suisse épicé à la citrouille, mélange de baies, crème fouettée au Grand Marnier, gelée festive aux baies, pouding au lait de poule, meringue moelleuse
Saveurs et Viandes : Menu de la Table des Chefs (suggestions)
Mois de décembre 2022
Veuillez sélectionner 1 entrée, 1 plat et 1 dessert par personne
* * * ENTRÉES * * *
Moules
Curry doux, crème de noix de coco, salsa de coriandre et tomates, huile d’herbes
OU
Langue de boeuf
Salade tiède de pommes de terre, sauce aux câpres, huile de persil
* * * PLATS * * *
Crevettes et noix de Saint Jacques
Maïs rôti, polenta moelleuse au parmesan, crevettes cuites au charbon de bois, pancetta, purée de carotte sucrée
OU
Poké Bowl
Crevettes frites au panko, riz à sushi, réduction de soja, gingembre mariné, salade de chou asiatique, shichimi togarashi, avocat
OU
Bar poêlé
Loup de mer cuit à la perfection, artichauts, tomates séchées, haricots edamame, sauce chimichurri, purée de purée
OU
Poulet rôti au charbon de bois
Poulet de 800g rôti à l’harissa, salade de tomates, olives, feta & oignons rouges
* * * DESSERTS * * *
Pouding Malva
Sauce au caramel, glace vanille
OU
Tarte au chocolat
Tarte décadente au chocolat, baies mélangées et feuilles d’or, compote de pommes fraîches, poudre de noix
