New Year’s Eve
Evening of December 31, 2023
$145 per person
- Amuse-Bouche surprise
Les Entrées
- Fine Lasagne de Langoustes, mêlée d’herbes fraîches et champignons au pesto
- La tarte fine et croustillante de tilapia aux girolles, émulsion d’artichaut à l’huile d’olive
Les plats
- Le Saumon cuit au plat, contisé aux zestes d’agrumes, asperge et sabayon de mandarine
- Le filet de veau doré a la viennoise, cèleri-rave fumé, carottes, orange
- Les noisettes d’Antilope rôties au gingembre, polenta, coings, cranberry, grand veneur
Le dessert
- Spirale de crème au chocolat blanc, cacao
Les fromages
- Supplément plateau de fromages : 22 $ par assiette
