The Menu of restaurant Saveurs et Viandes in Lubumbashi

Restauration : acte d’ouverture, acte principal, découpes de premier choix, sauces et accompagnements, desserts.
Carte des vins et des boissons : mousseux, champagnes, vins rouges, vins blancs et rosés, après le dîner, cocktails.

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RESTAURATION

  • Bouillon Dashi, Miso, Edamame, Shitake ~ 19 $
  • Saumon fumé en deux textures, Concombre, Granny Smith, Wasabi ~ 27 $
  • Dos de tilapia à la flamme, betteraves, câpres, cébettes ~ 25 $
  • Tartare de boeuf, chips et pomme de terre au curry ~ 27 $
  • Noix de Saint Jacques dorée, caviar Osciètre, chou-fleur ~ 47 $
  • Bar de ligne en 2 cuissons, carottes, gingembre, orange ~ 48 $
  • Aiguillette de volaille et crevettes cossa cossa, patates douces ~ 32 $
  • Filet pur de boeuf rôti, chanterelles, pommes boulangères ~ 38 $
 
Découpes de premier choix. Viande grillée au charbon de bois, selon les disponibilités de notre boucher. Pièce maturée de premier choix. Maturée dans notre restaurant. De notre four à charbon de bois, nous nous efforçons de n'avoir que les meilleures découpes dans notre armoire de maturation. Par conséquent, la liste ci-dessous est soumise à disponibilité. Une quantité minimum est requise sur certaines pièces, 500g et 1,5kg uniquement.
  • Côte à l'os - 500g, maturée pendant 28 jours ~ 45 $
  • T-Bone - 500g, maturé pendant 28 jours ~ 55 $
  • Tomahawk - 1,5kg sur l'os, maturé pendant 28 jours ~ 155 $
Steaks & Côtelettes De notre four à charbon de bois. Nos offres quotidiennes.
  • Contre-filet - 350g ~ 35 $
  • Entrecôte - 350g ~ 32 $
  • Spiringue de porc - 350g ~ 38 $
Beurres aromatisés
  • Beurre à la truffe - Un beurre fouetté rehaussé de truffe noire ~ 5 $
  • Beurre au fromage bleu - Gorgonzola et persil ~ 5 $
  • Beurre à l'ail - Ail rôti et herbes ~ 5 $
Plats d'accompagnement
  • Purée - Purée onctueuse au beurre et à la crème ~ 6 $
  • Le plantain - frit ou vapeur ~ 7 $
  • Frites coupées à la main - assaisonnées de sel de mer et parmesan ~ 7 $
  • Salade - Notre salade maison hachée et servie avec une vinaigrette au citron ~ 7 $
  • Légumes de saison - Nos légumes maison rôtis au four ~ 6 $
Sauces
  • Bouillon de volaille - Un bouillon de volaille à la truffe ~ 5 $
  • Sauce Moutarde Pommery - Notre sauce maison à base de bouillon de porc, Moutarde française et crème ~ 5 $
  • Sauce Cognac au poivre - Une riche sauce crémeuse au poivre noir ~ 7 $
  • Bouillon de boeuf au vin rouge - Bouillon à base d'os et vin rouge aux saveurs Unami ~ 7 $
  • Beurre Blanc aux agrumes - Une onctueuse réduction de beurre rehaussée de jus d'agrumes ~ 5 $
Assiette de fromage ~ 25 $
  • Comté 12 mois
  • Petite fleur
  • Vallée Contilon
  • Poire cuite au vin rouge, chocolat Ivoire ~ 15 $
  • Gâteau Matcha, chutney ananas, mangue ~ 15 $
  • Moelleux au chocolat, vanille, caramel ~ 15 $
Menu Saveurs (6 services)~ 95 $ Entrées
  • Saumon fumé en deux textures, concombre, granny smith, wasabi
  • Dos de tilapia à la flamme, betteraves, câpres, cébettes
Plats
  • Bar de ligne en deux cuissons, carottes, gingembre, orange
  • Filet pur de boeuf rôti, chanterelles, pommes boulangères
Assiette de fromages
  • Comté 12 mois
  • Petite fleur
  • Vallée Contilon
Dessert
  • Moelleux au chocolat, vanille, caramel

DRINKS

Champagne de la Maison Saveurs et Viandes Blanc de Blancs
  • Bouteille ~ 120 $
  • Au verre ~ 20 $
Brut
  • Armand de Brignac Brut Gold ~ 1000 $
  • Bollinger Special Cuvee brut NV ~ 275 $
  • Louis Roederer Cristal Vintage 2008 ~ 900 $
  • Dom Perignon Brut Vintage 2008 ~ 800 $
  • Krug Grand Cuvee ~ 850 $
  • Vranken Diamant Brut NV 1,5L ~ 1100 $
  • Ruinart Brut ~ 195 $
  • Prévoteau-Perrier Cuvée Fût de Chêne Brut Nv ~ 195 $
  • Prévoteau-Perrier Adrienne Brut NV ~ 140 $
  • Prévoteau-Perrier Cuvée Blanc De Noir Brut Nv ~ 140 $
  • Prévoteau-Perrier Cuvée L’Équilibre Brut Nv ~ 120 $
Brut demi-sec
  • Moet nectar Brut NV ~ 220 $
  • Prévoteau-Perrier Croque en Bouche Brut NV ~ 120 $
Blanc de blancs
  • Taittinger Comtes de Champagne 2018 ~ 390 $
  • Ruinart NV ~ 295
Brut Rosé
  • Pommery Brut Rosé NV ~ 150 $
  • Bollinger Brut Rosé NV ~ 350 $
  • Louis Roederer Cristal Brut Rosé Vintage 2008 ~ 1750 $
  • Dom Perignon Brut Rosé Vintage 2008 ~ 1110 $
  • Krug Brut Rosé NV ~ 860 $
  • Prévoteau-Perrier Cuvée Brut rosé NV ~ 120 $
Afrique du sud
  • Vigne d’Or MCC Franschhoek ~ 60 $
FRANCE
BORDEAUX
  • Château Giscours ~ Margaux ~ 600 $
  • Château Pédesclaux ~ Pauillac ~ 295 $
  • Le petit cheval ~ Saint-Émilion Grand Cru ~ 1200 $
  • Carrillon d’Angelus ~ Saint-Émilion Grand Cru ~ 700 $
  • Château La Croix Montlabert ~ Saint-Émilion Grand Cru ~ 125 $
  • Château Château Clauzet Saint-Estèphe 2006.2008.2011 ~ 72 $
  • Château de Côme ~ Saint-Estèphe 2007.2008 ~ 38 $
  • Château du Lort ~ BordeauX supérieur ~ 65 $
  • Château du Bousquet ~ Côtes de Bourg ~ 80 $
  • Château Barreyres ~ Haut-Médoc ~ 110 $
  • Château d’Arcins ~ Haut-Médoc ~ 110 $
  • Château Ferrande ~ Graves ~ 115 $
  • Château Belle-Vue ~ Haut-Médoc ~ 115 $
  • Château La Lagune ~ Grand Cru Haut-Médoc Bordeaux ~ 225 $
  • Château du Grand Barrail La Révélation Saint-Émilion Grand Cru ~ 225 $
  • Château Barberousse L’esprit de Barberousse Saint-Émilion Grand Cru ~ 95 $
  • Château Martet Reserve de Familie ~ grand vin ~ 195 $
  • Château Le Chatelet ~ Saint-Émilion Grand Cru ~ 255 $
  • Comtesse de Malet Roquefort ~ Grand vin de Bordeaux ~ 55 $
RHÔNE
  • Châteauneuf du Pape ~ Southern Rhône ~ 125 $
  • Paul Jaboulet Ainé Côtes du Rhône Parallèle 45 ~ Northern Rhône ~ 55 $
  • Paul jaboulet Aines les jalets ~ Northern Rhône ~ 95 $
ST NICHOLAS DE BOURGUEIL
  • Domaine de la Cotelleraie ~ St Nicolas de Bourgueil ~ 72 $
SAUMUR
  • Domaine Filliatreau Saumur Champigny Veilles ~ Saumur ~ 98 $
ITALIE
  • Tormaresca Neprica Primitivo ~ Puglia ~ 65 $
  • Tormaresca Primitivo Salento Torcicoda ~ puglia ~ 120 $
PORTUGAL
  • Ramos Pinto Duas Quintas Tinto ~ Duoro ~ 85 $
  • Ramos Pinto Reserve Duas Quintas Tinto ~ Duoro ~ 150 $
ESPAGNE
  • Palacios Remondo La Vendimia Rioja ~ Rioja ~ 55 $
  • Palacios Remondo La Montessa ~ Rioja ~ 75 $
AFRIQUE DU SUD
  • Chamonix Troika ~ Bordeaux Style ~ 120 $
  • De Toren Z ~ Bordeaux Style ~ 145 $
  • Cuvée Number One Estate Blend ~ Bordeaux Style ~ 115 $
  • Cuvée Number One Cabernet Sauvignon ~ 85 $
  • Cuvée Number One Shiraz ~ 50 $
  • Tamboerskloof Syrah ~ 70 $
~Large format~
  • Château Clauzet ~ St-Estéphe 2006.2008.2011 ~ 132 $
  • The Chocolate Block Magnum 1.5L ~ 230 $
  • De Toren Z Magnum 1.5l ~ 290 $
  • De Toren Z 3l ~ 580 $
VINS BLANCS

FRANCE
  • Claude Lafond ~ Le Clos des Messieurs ~ Reuilly ~ 70 $
AFRIQUE DU SUD
  • Vigne d’OR Chardonnay ~ Franschhoek ~ 45 $
  • Vigne d’Or Sauvignon blanc ~ Franschhoek ~ 40 $
VINS ROSÉS

FRANCE
  • Le Rosé de Floridéne ~ Bordeaux rosé ~ 50 $
AFRIQUE DU SUD
  • Protea rosé ~ 35 $
  • Babylonstoren ~ Mourvedre rosé ~ 40 $
COGNAC
  • D’Usse VSOP ~ 20 $
  • Hennesey XO ~ 50 $
  • Remy Martin XO ~ 40 $
  • Courvoisier XO ~ 30 $
WHISKY
  • Glenmorangie 10yr ~ 10 $
  • Macallan 12yr ~ 20 $
  • Glenlivet 12yr ~ 12 $
  • Glenlivet 15yr ~ 18 $
  • Belvenie Double Wood 12yr ~ 30 $
  • Johnny Walker Island Green LabeL ~ 18 $
  • Johnny Walker Gold Label Reserve ~ 20 $
  • Johnny Walker Blue ~ 40 $
  • Glenfiddich Fire & Cane ~ 20 $
  • The Yamazaki Single Malt ~ 50 $
  • Chivas Royale Salute 21YR ~ 25 $
  • Glenfiddich 15yr ~ 18 $
  • Glenfiddich 18yr ~ 25 $
  • Caol Ila 12yr ~ 15 $
RHUM
  • Ron Zacapa XO ~ 40 $
  • Appleton Estate 21yr ~ 30 $
  • APEROL SPRITZ~ 18 $
    Aperol, MCC, soda)
  • KIR ROYAL ~ 18 $
    Mousseux, crème de cassis
  • FRANÇAIS 75 ~ 18 $
    Beefeater Gin, jus de citron, sirop de sucre, mousseux
  • MARTINI FRANÇAIS ~ 18 $
    Belvedere Vodka, jus d’ananas, crème de cassis
  • MARTINI CLASSIQUE ~ 18 $
    Gin, secoué ou remué)
  • CHOCOLAT ESPRESSO MARTINI ~ 18 $
    Belvedere Vodka, sirop de cacao, sirop de sucre, espresso
  • WHITE RUSSIAN ~ 18 $
    Belvedere Vodka, Kahlua, lait, créme
  • NEGRONI ~ 18 $
    Bombay Sapphire Gin, Campari, Martini Rosso
  • BOULEVARDIER ~ 18 $
    Bulleit Bourbon, Campari, Martini Rosso
  • OLD FASHIONED ~ 18 $
    Johhnie Walker Black, sirop de cassonade, bitters, zeste d’orange
  • GODFATHER ~ 18 $
    Amaretto & Whisky dans la glace pilée
  • AMARETTO SOUR ~ 18 $
    Amaretto, jus de citron, sirop de sucre, bitters, mousse de blanc d’œuf
  • WHISKEY SOUR ~ 18 $
    Johnnie walker black, jus de citron, sirop de sucre, bitters, mousse de blanc d’œuf
  • MARGARITA ~ 18 $
    Reposado Tequila, Cointreau, citron vert, sirop de sucre, mélangé dans la glace
  • CLOVER CLUB ~ 18 $
    Havana Club 3yr, jus de citron, sirop de framboise, mousse de blanc d’œuf
  • RHUM SWIZZLE ~ 15 $
    Mt Gay Rhum, menthe, jus d’ananas, citron vert, sirop de sucre
  • PINA COLADA ~ 15 $
    Havana Club 3yr, ananas, citron vert, sirop de sucre, crème de noix de coco
  • LONG ISLAND ~ 15 $
    Havana Club 3yr, Absolut blue, Beefeater dry, El Jimador Clanco, Cointreau, Coke, jus de citron
  • MOJITO ~ 15 $
    Havana Club 3yr, menthe, citron vert, sirop de sucre, soda
  • DAIQUIRI À LA FRAISE ~ 15 $
    Havana Club 3yr, sirop de fraise, citron vert, mélangé dans la glace
  • DAIQUIRI CLASSIQUE ~ 15 $
    Havana Club 7yr, citron vert, sirop de cassonade
  • CAÏPIRINHA ~ 15 $
    Cachaca rhum, citron vert, sirop de cassonade

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