La boucherie est équipée de chambres de fumage, d’un séchoir traditionnel, de fours, de cuisines, de couteaux et machines à hacher.
Ceux-ci permettent diverses préparations telles que : l
- jambons fumés,
- saucisses
- saucissons
- bacon
- pâtés
- lard
- cervelas
- etc.
L’atelier a une capacité de 1,5 tonne de traitement par jour.
La viande utilisée pour la coupe à froid est essentiellement le porc et le boeuf.
