La boucherie charcuterie

La boucherie est équipée de chambres de fumage, d’un séchoir traditionnel, de fours, de cuisines, de couteaux et machines à hacher.

Ceux-ci permettent diverses préparations telles que : l

  • jambons fumés,
  • saucisses
  • saucissons
  • bacon
  • pâtés
  • lard
  • cervelas
  • etc.

L’atelier a une capacité de 1,5 tonne de traitement par jour.

La viande utilisée pour la coupe à froid est essentiellement le porc et le boeuf.