Les travaux de la 11e Conférence des gouverneurs de provinces se sont déroulés du 27 au 29 novembre 2024 à Kalemie, chef-lieu de la Province du Tanganyika. Sous la direction du Chef de l’Etat Félix Antoine Tshisekedi Tshilombo, les gouverneurs de province ont adopté des stratégies pour renforcer la gouvernance et le développement dans leurs entités respectives.
Bush Camp et Groupe Number One ont eu l’honneur d’assurer le service traiteur et l’hébergement de ce forum sous leurs deux grands chapiteaux.
Au programme, 3 pauses-café pour 200 personnes. 2 repas les mercredi et jeudi pour 150 personnes, un cocktail à la Banque Nationale pour 55 VIP et un grand buffet le vendredi pour 300 personnes.
Pour l’équipe de GNO Bush Camp, il s’agissait d’un défi. Celui d’assurer un confort et une restauration impeccables à une assemblée de très hautes personnalités, durant 3 jours et ce, au bord du Lac Tanganyika à 900 kilomètres de Lubumbashi.
CHAPITEAUX
Les 2 chapiteaux ont été acheminés depuis lubumbashi. GNO a engagé des travailleurs locaux pour le monter les deux chapiteaux en quelques heures seulement. Leur dimension est de 35 mètres de long sur 15 mètres de large, soit 525 m2 chacune. La capacité maximale d’accueil est estimée à 500 personnes debout.
RESTAURATION / MARCHÉ
En majorité, les produits alimentaires ont été achetés à Kalemie. Commençons par les succulents poissons frais pêchés du jour dans le lac: les fretins Ndagala, les délicieux Kuwe et les Kasangala, capitaine géants d’un mètre cinquante. Les fruits et légumes provenaient du grand marché de Kalemie et de vendeurs locaux. Les pains, pâtisseries et autre besoins divers ont été fournis par des acteurs locaux.
De son côté, GNO Bush Camp a expédié depuis Lubumbashi les produits de ses fermes et élevages comme les viandes de boeuf, de porc, saucisses et plateaux de charcuteries et autres spécialités introuvables à Kalemie.
L’EQUIPE
GNO a construit l’événement en faisant appel à une majorité de travailleurs locaux engagés pour l’occasion. Selon Christelle Demaeght, directrice du restaurant Groupe Number One, c’était impossible de réaliser un tel service uniquement avec les propres agents de GNO. « On a engagé beaucoup de travailleurs locaux pour constituer une équipe de battants forts et courageux. Avec le travail et la détermination, on peut atteindre tous ses objectifs! »
GNO eu la chance de travailler sur place en étroite collaboration avec madame Jeanne Kakera, une professionnelle de la boucherie qui connaît Kalemie comme sa poche. Jeanne nous a guidés et ouvert toutes les portes de la cité lacustre. Sans oublier son fils Jeef qui nous a aussi fait gagner beaucoup de temps.
L’équipe de GNO venue de Lubumbashi était composée de: Pascal, chef cuisinier; David, second; Fifi, chef de salle; Albert, préparations froides; Sylvie, légumes chauds et Zadio, barman; Mulunda chef technique et Christian son assistant. Ils étaient encadrés par : Mme Zena Demaeght, Directrice Générale de Bush Camp; Mr Frank Demaeght, Administrateur Gérant du Groupe Number One (GNO); Mme Christelle Demaeght, directrice du restaurant Groupe Number One (GNO).
LOGISTIQUE & CHAINE DU FROID
Qu’il s’agisse de l’acheminement des denrées depuis Lubumbashi ou les achats locaux, le respect de la chaîne de froid était une priorité. Les vivres congelés étaient transportés en camion frigorifique dans des cubes de chambres froides mobiles spécialement conçus pour le transport aérien et terrestre. La veille de la clôture, les blocs de viande était encore congelés et durs comme de la pierre.
NOS FOURNISSEURS « COUP DE COEUR »
« Chez RIO » est notre boulangerie de référence a Kalemie. On y cuit le meilleur pain de la ville: baguettes, pains toast, pistolets, pains ronds, pains hamburgers, tout est frais et de qualité. Chez RIO, il y a également un bar qui donne sur le lac. Moderne, cosy, billards, l’endroit est très sympa. Tél. +243 828 680 987
Pâtisserie Chez Saïdi. GNO y a acheté d’excellents croissants, donuts, galettes, samosas, pour les pauses café et petit déjeuner. Chez Saïdi, il y a aussi le Café resto Tanganyika qui est également très bien. Mr Saïdi est serviable et très gentil, il nous a même prêté son camion frigo pour les courses à Kalemie. Tél. +243 821 911 033
Magasin Tanganyka Futur. On trouve absolument tout chez Tanganyka Futur: beurre, fromage Goma, yaourt, lait, jus, serviettes, produits d’hygiène. En plus, le personnel est formidable et très serviable. Contact: Élysée Kitambo +243 821 041 414
